在家就能做的甜甜圈的家常做法大全怎么做
材料
主要成分: 180克高筋面粉、1个鸡蛋、95克水或牛奶、1小勺干酵母粉、18克黄油、25克糖、3克盐和6克奶粉；
在家就能做的甜甜圈的家常做法大全怎么做
辅料:食用油250克、糖粉少许、巧克力少许、巧克力糖针少许
甜甜圈
1
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态.
2
加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀.
3
将干酵母、面粉、黄油糊水或牛奶,放入面包机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段.
4
等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了.
5
发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片.擀好以后,再醒发五到十分钟. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状.
6
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上.进行第二次发酵
7
油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可.
8
将巧克力放入碗里融化
9
炸好的甜甜圈分两份,一份粘上融化的巧克力,趁热撒上巧克力糖针,一份撒上糖粉,完美的甜甜圈完成了!
什么是甜甜圈?怎么做的?
材料:(可做8—9个甜甜圈面包)
材料A:高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc
材料B:高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g
做法:
1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;
2、面团第一次发酵90分钟;
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;
6、将面团取出,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟;
7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉,用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟;
8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色,起锅沥干油.
做甜甜圈注意事项:
1)面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形;
2)油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
自制甜甜圈怎么做
主料
面粉2斤 泡打粉60g
玉米粉两勺子蛋糕粉放一勺子 白糖适量
橄榄油适量 味全乳酸菌适量
奶粉一小勺
自制甜甜圈的做法步骤
1. 2斤面粉60g泡打粉=蛋糕粉
2. 玉米粉一勺子,多吃粗粮身体好,也可以添加其他东西,核桃粉也可以
3. 用这个,一次可以做七个!蛋糕粉只需要2勺子,玉米粉1勺子
4. 适量
5. 我是做给橙子吃的,所以用的宝宝的配方奶,用量:一勺子
6. 用打蛋器搅拌均匀,最好一个方向,白糖,根据自己口味酌情添加!也可以使用蜂蜜
7. 第一次做忘记放油了,导致搅拌很用力…这个可以选择橄榄油或者普通的植物油,一小勺子
8. 第一次操作不是很美观…我们家这个机器是灯亮了放材料进去,盖好,一两分钟后,灯不亮了起盖,就成功啦
甜甜圈的做法是什么?
甜甜圈的做法
一、材料
高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克
二、做法
1. 牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟.
2. 所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段.
3. 把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟.
4. 面团擀成1厘米左右的方形面饼.
5. 用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入烤箱二次发酵半小时.
6. 油至七八成热,入油锅里中小火炸制,并不时翻动,以免上色不均.
7. 出锅后,稍微放凉.
甜甜圈怎么做?
甜甜圈 做法一
份量:一盘
材料
1.细砂糖 49克
盐 7克
水 185克
黄豆粉 42克
奶粉 18克
全蛋 35克
熟马铃薯泥 87克
干酵母 5克
2.高筋粉 280克
低筋粉 70克
3.奶油 56克
做法:
1.将材料(1)、(2)放入缸中搅拌,成团时加入(3)奶油,搅拌到扩展.
2.基本发酵:45~60分钟
3.杆平,约0.8公分,压模,放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉)
4.最后发酵:30~40分钟
5.油炸直到金黄色即可.
6.沾砂糖或巧克力
甜甜圈 做法二
份量:30个
材料
1.奶油 50
糖粉 150
盐 5
马铃薯泥 125
奶粉 25
2.全蛋 125
3.水 150
香草精 少许
2.低筋粉 500
发粉 25
做法( 糖油法)
1.将材料(1)放入缸中以桨状搅拌
2.蛋分次加入
3.低筋粉、发粉过筛,与水交替加入缸中,不可久拌,以免出筋.(亦可用粉墙)
4.松弛10分钟
5.杆平,约0.8公分,压模,放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉),再松弛10分钟
6.油炸(180~190℃)直到金黄色即可.
7.沾肉桂糖或巧克力
甜甜圈 做法三
材料:
奶油40克
砂糖70克
鸡蛋1个
牛奶80毫升
低筋面粉180克
发酵粉一匙半
可可粉40克
色拉油适量
做法:
1.奶油用打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀,再加入一个鸡蛋与牛奶混合; 2.低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过,加入材料之后再搅拌均匀;
3.混合好的面团用保鲜膜包紧置于冰箱冷藏箱中,醒约20分钟;
4.醒好的面团分成12等份并做成圆圈状,然后用中温色拉油将两面炸熟即可.
甜甜圈怎么做啊?
脆皮鲜奶甜甜圈
材料:(1)鲜奶45g、细砂糖15g、无盐奶油5g、低筋面粉35g.(2)鲜奶150g、高筋面粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙.脆皮粉浆:低筋面粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙.
做法:1.脆皮粉浆:低筋面粉与泡打粉混合过筛,加入冰水搅拌均匀,再拌入沙拉油,并冷藏30分钟以上备用.
2. 将材料(1)中的鲜奶、细砂糖及无盐奶油一起用小火煮至即将沸腾即熄火,加入低筋面粉,快速用木匙搅成均匀的团状,待完全降温后备用.
3.材料(2)的所有材料与2.的面团,用手或搅拌机混合搓揉搅打成光滑的面团.将面团盖上保鲜膜,放在室温下发酵30分钟左右.
4.将面团分割成五等份,先用手搓揉呈光滑的圆球状,再用拇指在中心搓洞并整形成中空状,最后再发酵约10~15分钟.发酵好的面团均匀的沾裹上脆皮粉浆,再以170℃的油温将两面炸成金黄色即可.
Tips:1.面团放入油锅时先勿搅动,待接触热油的脆皮粉浆定型后才可翻面.
2.脆皮粉浆的低筋面粉也可用其他面粉代替.
相关概念
勺子
勺子（sháo zi）是指舀东西的器具，约作半球形，有柄。出自于杨朔《征尘》：“铁勺子敲在锅沿上乱响。”勺子的材质主要有塑料、木质、不锈钢、陶瓷，也有用植物谷壳制作的勺子。
玉米粉
用玉米研碎成粉状简称-玉米粉
