1, 翡翠虾环怎么做?
材料:
配料:虾配件:黄瓜调料:汤，花椒，姜末，盐，料酒，芝麻油，食用油
1, 翡翠虾环怎么做?
做法:
1.将青虾去壳留尾,洗净控干水,黄瓜洗净切成0.5厘米厚的圆片,中间掏空,将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状;
2.坐锅点火放入油,油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出,倒出余油;
3.锅中倒入香油,油热后放人花椒,炒出香味后捞出,放姜末,烹入料酒、高汤、盐、虾环,翻炒均匀即可出锅.
2, 翡翠虾环的用料做法是什么?
用料:
1、主料:基围虾10只.
2、调料:鸡蛋清液1个,黄瓜1根,香葱3棵,生姜2片,淀粉1汤勺,料酒1汤勺,橄榄油,鸡精精盐各食量.
做法:
1、将基围虾去头、壳、留尾,用牙签,在虾的背部挑出黑泥肠.
2、放清水中冲洗干净,捞出沥干水分.
3、再用厨房吸纸,吸尽虾仁外表水分,加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆.
4、黄瓜洗干净,切成1厘米厚片,用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔.
5、虾仁穿入.香葱摘洗干净,生姜切片一起泡入水中备用.
6、锅加橄榄油烧热,放虾环滑熟,捞出沥油.
7、炒锅留少许橄榄油,葱姜水、料酒、鸡精再到入虾环,水淀粉勾芡即可出锅.
相关概念
橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
汤勺
汤勺，黑岩阅读网签约作者，作品有《蚁人》、《英雄联盟之最强王者》。
