为什么饺子煮熟后会浮起来详细?? 饺子煮熟了之后怎么才能不粘?

日期: 2020-01-06 10:35:15 262

为什么饺子煮熟后会浮起来详细??

今天不太热，我妈妈说她会做我最喜欢的饺子。

中午，我来到厨房，看见妈妈把饺子放进锅里，然后用勺子轻轻地舀。

为什么饺子煮熟后会浮起来详细??

轻推了几下,盖上了锅盖,过了一会儿,打开锅盖一看,饺子浮了起

来,看上去比原来大了,一个个涨得像挺着肚子的“大将军”.妈妈说:

原来大了,却浮起来了呢?”妈妈笑了笑说:“生饺子重,所以它就沉

了下去,煮熟后,饺子变轻了,所以就浮起来了.这里面一定有科学

道理,我也说不清,你自己去查查吧!”

的比重比水大,所以就沉下去了.随着炉子的加热,锅中的水和饺子

就慢慢热起来了,我们知道热的物体是要膨胀的,饺子也不例外.

饺子馅和饺子皮吸饱了热水以后,渐渐胀起来,体积自然增大

许多.熟饺子胀得鼓鼓的,看起来就比生饺子大得多.但饺子的重量

并没有增加,当体积增大以后,单位体积的重量就减少了.等到饺子

煮熟,饺子馅和饺子皮充分膨胀以后,它的比重就变得比水的比重还

小,所以就浮起来了.“哦,原来是这样.”我明白了.

吃着香喷喷的饺子,我很高兴:就在饺子沉浮这个小事情上也

有这么多科学道理.在生活中,在你的身边,处处有科学,只要你用

心,就能获得更多的知识!

饺子煮熟了之后怎么才能不粘?

煮饺子不粘三法

一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.

二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也不粘锅或连皮.

三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了.

怎样煮饺子才不会破

吃饺子容易、煮饺子难.如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空.

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了.采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃.

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟.这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连.

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连.

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋.另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋.