1, 翡翠饺子怎么做了

翡翠鲜虾饺子细节

美食和:精品主食

1, 翡翠饺子怎么做了

翡翠鲜虾饺的制作材料:

主料:外皮澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 内馅虾仁 400公克 肥肉丁 50公克 盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 猪油 1大匙 麻油 1大匙

教您翡翠鲜虾饺怎么做,如何做翡翠鲜虾饺才好吃(1)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料,分成12等份备用.

(2)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀,用沸水冲下拌开,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成面团备用.

(3)将做好的面团分切成12份,每份约40公克,用手压成圆片状,中间包入馅料,用手捏成饺子状,边缘摺出花边,再用大火蒸8分钟即可.

2, 翡翠水晶饺的做法大全,怎么做如何做好吃

用料

主料

澄粉90克

玉米淀粉30克

菠菜2根

饺子馅300克

辅料

冷水

少许

沸水

适量

翡翠水晶玉饺的做法

1.

菠菜洗净,切小段,热水焯一下(去草酸),加少许冷水,打成汁,过筛留汁备用

2.

澄粉和玉米淀粉混合均匀,加入沸水(沸水不要加太多,后面还要加少量菠菜汁),边加边用筷子搅拌.盖盖子闷5分钟

3.

稍凉后揉成面团

4.

取少许菠菜汁微波炉加热一下,揉入白色面团中,如粘手加少许玉米淀粉,揉匀

5.

取一小块,做成剂子,用刀压成薄皮或用擀面杖擀

6.

包入馅,

7.

先捏起一个小角,捏到中间圆心部位,再把两边各捏出角,向中间赶

8.

中间用枸杞装饰一下,锅中水烧热后,上锅蒸六分钟

9.

翡翠水晶饺就做好了,晶莹剔透,酷似翡翠

烹饪技巧

菠菜汁不要加多了,太多,蒸出来颜色太深,就不像翡翠那么晶莹剔透了

3, 翡翠白玉饺怎么做?

材料:菠菜,面粉,猪肉馅,带子,香菜,葱,姜,花椒粉,酱油,鸡粉,盐,糖,植物油

制作方法之和面

1、把菠菜洗净焯水.将焯好水的菠菜放入搅拌机里,然后加入菠菜量两倍的水搅成汁.用漏网将菠菜渣滤出留汁备用.

2、用榨好的菠菜汁和面.

制作方法之调馅

1、把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,适量的盐(因为酱油是咸的,所以放盐的时候要酌量),因为一会要放海鲜,所以少加一点白糖提味.少量凉开水搅匀,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲.(放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润).

2、把带子切成小丁,注意不要切太碎,这样口感不好.带子和猪肉馅的比例为1:5.

3、把香菜切碎,香菜的量为一斤猪肉馅3到4棵为宜.

4、将以上所以调料放到一起,用筷子朝一个方向搅上劲,馅就调好了.

4, 翡翠白菜水饺怎么做

1.菠菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥,然后用200克面粉加适量菠菜泥和成绿色面团,菠菜打汁,剩下300克面粉和成白色面团,分别放到两个碗里盖上湿布醒发半小时

2.肉切碎,加入适量葱、姜、香油、蚝油、花椒粉、包子饺子馅调料、生抽、食盐、鸡精、植物油朝一个方向搅打上劲,白菜切碎用盐杀一会,攥去水分,放到肉馅里搅拌均匀

3.绿色面团擀成长方形片放到下面,白色面团搓成长条放在上面,用绿色面团把白色面团卷起来

4.切成剂子压扁,擀成皮

5.逐个包好

6.开水下锅,水再开后8分钟捞出,包了不少呢,又鲜又漂亮的翡翠饺子,真的很养眼

5, 翡翠白菜饺子怎么做如何做好吃

1. 先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2. 然后,加入凉水泡1,2分钟

3. 用漏勺捞出攥干,放入盆中待用

4. 放入肉馅,白菜,切碎的葱

5. 加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

6. 包饺子

7. 锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅.加盖.第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮.第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

7, 翡翠白玉水饺的家常做法大全怎么做好吃

耗时

45分钟

口味

咸鲜味

难度

初级

1. 根据用量选择菠菜用量,将菠菜洗净放入料理机中榨汁,亦可烫熟后榨汁,然后过滤出汁液

2. 用菠菜汁和面,揉成光滑的绿色面团,用清水揉同样大小的白色面团.将面团置于盆中饧半小时左右后,再揉一遍,即可成光滑的面团

3. 等待的过程中,准备饺子馅.这次我们准备的是牛肉三鲜饺子,加入了大葱,香菇,将,荸荠,虾仁,口感鲜美.根据不同口味,可以准备不同饺子馅

4. 将肉馅搅碎,姜葱打碎,香菇和荸荠、虾仁切碎后置于容器内顺时针搅拌,加入适量食盐,香油

5. 分别切出同样分量的两色面团,将绿色擀平置于下方,白色揉成长条置于上方

6. 将封口捏实.注意中间不要留缝隙

7. 再揉一下,使两色面结合.注意如果面粉过多或粘合不好,可以稍微放于一侧静置十分钟左右(经验之谈,尽量不要走到这步),忽略某人的红指甲,哈哈

8. 切成切成大小一样的剂子.很傲娇的样子,有木有

9. 按扁,擀成圆形饺子皮.此处注意按扁时的手法,中间留出足够兜住饺子底的白面团,擀面皮时也应稍微注意一下成型

10. 然后,就是包饺子喽.为成白菜型,可采取从两边往中间挤的方法包,并且注意兜底留白和头顶成绿的面积,使样子更好看点.楼主也是在包的过程中逐渐熟悉手法

11. 最后一步,就是下锅煮熟喽.

8, 白菜菠菜翡翠饺子的做法,按照这几个步骤做出来,味道

白菜菠菜翡翠饺子的做法步骤

材料

面粉,菠菜,白菜、肉,香菇,花椒水,盐,油,生抽,糖

做法

1.:1波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀.

2.2汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光),盖上盖子醒面团.

3.3肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀.

4.4醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈.

5.5我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧.

6.6水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.

相关概念

饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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