翡翠鱼怎么做法黄鱼的做法大全,黄鱼怎么做好吃

日期: 2020-01-06 09:19:34 237

1, 翡翠鱼怎么做法

特制的:汤味道鲜美，原汁原味，令人耳目一新。而且，整个过程非常简单快捷

:原料:鱼(我用鲫鱼，下次我可以试试其他的)，嫩豆腐，白菜

1, 翡翠鱼怎么做法

配料:姜、大蒜,今天忘了买葱花,下回要记住了

调料:盐、酱油、鸡精、花椒

做法:烧一锅水,放入姜片烧开.鱼洗净,侧面划开三道,下锅煮5分钟左右,用筷子能戳穿鱼身即可.出锅盛盘,在鱼身上摆好姜末和葱末,均匀的撒上盐,浇上酱油.适量的植物油烧热,浇在鱼上,完成.

很简单,口感非常鲜美.

下面说第二吃,煮过鱼的水不要倒掉,豆腐切块,白菜切片,放入水中滚开,加入鸡精花椒,一鱼两吃的第二吃就出锅了.

汤的味道非常鲜美,很有原味,爽的很.

而且整个过程非常简单,速度也很快,再郑重推荐一把.

本来这道菜叫阮氏滑水鱼,MM说鱼背上有好多漂亮的姜末和蒜末,就自己命名为“翡翠鱼”

也是很棒的名字

下面说第二吃,煮过鱼的水不要倒掉,豆腐切块,白菜切片,放入水中滚开,加入鸡精花椒,一鱼两吃的第二吃就出锅了.

汤的味道非常鲜美,很有原味,爽的很.

而且整个过程非常简单,速度也很快,再郑重推荐一把.

本来这道菜叫阮氏滑水鱼,MM说鱼背上有好多漂亮的姜末和蒜末,就自己命名为“翡翠鱼”

也是很棒的名字下面说第二吃,煮过鱼的水不要倒掉,豆腐切块,白菜切片,放入水中滚开,加入鸡精花椒,一鱼两吃的第二吃就出锅了.

汤的味道非常鲜美,很有原味,爽的很.

而且整个过程非常简单,速度也很快,再郑重推荐一把.

本来这道菜叫阮氏滑水鱼,别名为“翡翠鱼”

也是很棒的名字

2, 黄鱼的做法大全,黄鱼怎么做好吃

推荐几种吃法:

红烧黄鱼

主料

黄鱼一条(约250克)

生姜一块

葱1棵

辅料

生抽1.5汤匙

白糖1/4汤匙

盐适量

料酒适量

红烧黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2. 热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;

4. 夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟.

小贴士

1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;

2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;

3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;

4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋.

清蒸黄鱼

黄鱼,又称“黄花鱼”,属硬鳍类石首鱼科.全身侧扁,鳞多,头大,腹部清白带金黄色,尾巴狭窄,头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨,所以也叫它为“石首鱼”.黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物.做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法.清蒸武昌鱼是用火腿,冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.

主料

黄鱼1条咸肉1小块

西红柿香菜

葱姜

料酒盐

清蒸黄鱼的做法步骤

1. 先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右.

2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝.

3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了.

4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌.

3, 炸黄鱼的做法,炸黄鱼怎么做好吃,炸黄鱼的家常做法

主料

黄鱼适量

调料

食盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

白糖

适量

胡椒粉

(白)适量

花椒粉

适量

孜然

适量

植物油

适量

干炸黄花鱼的做法

1.黄花鱼去除内脏,冲洗干净,葱切末儿,姜切片儿

2.黄花鱼放入料酒,盐,糖,白胡椒粉、花椒面、鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右

3.腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉

4.热油锅,7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄即可

5.还可以用自制的花椒面加芝麻,盐,糖,洒在鱼上吃,不过干炸就已经很好吃了

4, 翡翠鱼珠怎么做?

生姜的营养价值:

1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;

4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;

5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;

6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;

7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用.

菜系及功效:浙菜

翡翠鱼珠的制作材料:

主料:鲜活鲢鱼一条(重约1000克).青豌豆50克,鸡蛋清4个,绍酒3克,味精2.5克,姜汁水5克,精盐6克,熟鸡油5克,熟猪油1000克(实耗油100克),湿淀粉15克.

翡翠鱼珠的特色:

绿白相映,色彩清雅,鱼珠鲜嫩.

教您翡翠鱼珠怎么做,如何做翡翠鱼珠才好吃

将鱼宰杀出骨取肉,制成鱼泥250克,放在干净的鲜肉皮上排细,加清水250克、精盐5克、姜汁水、湿淀粉10克及蛋清,将鱼茸搅打上劲成鱼茸料,热锅下猪油至二成热(约44℃)时,即将打好的鱼茸倒入漏勺,边抖边用手勺搅,使鱼茸从漏孔掉入油锅,然后将锅端至旺火上,再用手勺入锅轻轻搅动,以防鱼珠粘连.待油温升至四成热(约88℃)左右鱼珠浮起时,倒入漏勺沥去油.原锅倒入豌豆略炒,加料酒、精盐少许,下味精和湿淀粉5克勾薄芡,再倒入鱼珠转动炒锅,用手勺一推,淋上鸡油,即起锅装盘.