翡翠蒜的做法? 翡翠蒜瓣的做法,翡翠蒜瓣怎么做好吃,翡翠蒜瓣

日期: 2020-01-06 08:21:47 150

1, 翡翠蒜的做法?

冬至是制作翡翠大蒜的好时机。大蒜不仅好看，而且好吃。无论是作为配菜还是吃饺子或面条，与食物搭配都是一件好事。我每年冬天都会做一点，放一点白菜在里面。这确实是一道非常美味和清爽的配菜。具体的操作方法也很简单。

practice :清洗容器并干燥(小心不要有油),然后放入醋、大蒜、盐和洋葱。醋应该浸泡在大蒜中，然后把容器放在寒冷的地方。请记住，大蒜越凉，大约半个月后，绿色腌泡就越快。大蒜准备好后，切白菜。

1, 翡翠蒜的做法?

2, 翡翠蒜瓣的做法,翡翠蒜瓣怎么做好吃,翡翠蒜瓣

翡翠蒜瓣的做法

食材

主料

大蒜

100g

辅料

醋

100ml

步骤

1.准备主料,大约100克大蒜.

2.把大蒜的外皮剥干净.

3.加清水洗净,然后沥干水分.

4.倒入适量醋,尽量把大蒜全部浸泡到.

5.盖上盖子,密封上.

6.这是泡了两天的蒜瓣.

7.这是泡了6天的大蒜,其实泡3天就完全可以了.

8.这是配上面条的蒜瓣,这个蒜瓣可以白搭.

小贴士

只用醋去泡大蒜就可以了,当然如果喜欢甜口的可以适量加些冰糖,这种做法最养生了,材料绝对纯天然.

3, 腌蒜怎么腌制

蒜的两种腌制方法如下:

一、腌咸蒜:

主料:成熟的大蒜.

调料:酱油、花椒、大料、盐.

做法:

1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁.放置凉透.

2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口,

3、几日后可食.

腌糖蒜:

糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效.

做法1:

配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 .

做法:

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用.

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起

沥干水份放凉备用.

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁.

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月.

做法2:

选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净.每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤.入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许.为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平.续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次.从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味.捞出,沥水1夜,第2天入坛.每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许.坛封好,置阴凉处.每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇.从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用.

做法3

蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味.第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味.泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次.然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制.一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处.每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时.40天后即可食用.

5, 甜蒜是怎么腌制的?

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了.

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味.

方法二:500克蒜配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水

制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了.

腊八蒜的做法

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.

主要是原材料要选好.大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的.挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋都是用米醋.这是特别要强调的,因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色.

腊八蒜有没有做成功,主要取决于是不是变绿了.

腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮,放入容器,倒入米醋,将容器密封至除夕,再取出来食用.腌制过的蒜瓣,遍体翠绿、口感清脆,酸辣兼备,十分清口,是吃水饺的好佐料.

7, 百度一下腌糖蒜的做法谁知道

正好我也准备腌糖蒜,我找到一些方法,我们一块做吧.糖蒜的腌制方法:

方法一:

鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味.

方法二:

500克蒜配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水

1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了.

方法三:

糖醋蒜:10斤鲜蒜头、6斤红糖、1斤醋、6斤水、1斤盐.方法:将鲜蒜头去外皮,放清水中泡5至7天,每天换水1次,捞出,用盐腌3天左右,取出晾干,再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食.

方法四:

将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了.

糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味.烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道.

8, 腊八蒜怎么腌

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”.

原料

大蒜、容器、米醋500克

步骤/方法

大蒜洗净,凉干水分.

容器洗净晾干水分.

把洗净的大蒜根部切掉一点.

把大蒜放入容器里,加醋没过大蒜.

放在暖气旁2天后开始变绿.(南方的朋友家没暖气的放在阳台晒晒看)

大年三十晚吃饺子的时候就着蒜掰和蘸着饺子吃,味道好极了.(腊八醋也可用作平时的凉拌菜调料)