翡翠蒜瓣的做法,翡翠蒜瓣怎么做好吃,翡翠蒜瓣翡翠蒜的做法?

日期: 2020-01-06 09:01:56 143

1, 翡翠蒜瓣的做法,翡翠蒜瓣怎么做好吃,翡翠蒜瓣

翡翠蒜瓣

配料

1, 翡翠蒜瓣的做法,翡翠蒜瓣怎么做好吃,翡翠蒜瓣

主料

大蒜

100g

辅料

醋

100ml

步骤

1.准备主料,大约100克大蒜.

2.把大蒜的外皮剥干净.

3.加清水洗净,然后沥干水分.

4.倒入适量醋,尽量把大蒜全部浸泡到.

5.盖上盖子,密封上.

6.这是泡了两天的蒜瓣.

7.这是泡了6天的大蒜,其实泡3天就完全可以了.

8.这是配上面条的蒜瓣,这个蒜瓣可以白搭.

小贴士

只用醋去泡大蒜就可以了,当然如果喜欢甜口的可以适量加些冰糖,这种做法最养生了,材料绝对纯天然.

2, 翡翠蒜的做法?

冬至正是作翡翠蒜的好时候,翡翠蒜不仅好看而且好吃,不管是当作小菜还是吃饺子、面条都是佐食的好东西.我每年冬天都要做一点再在里面放一点白菜真是很不错非常爽口的小菜.具体的操作方法也很简单.

做法:把容器洗干净晾干(注意不能有油)然后把醋、蒜、盐、葱都放入,醋要没过蒜,然后把容器放到冷的地方,记住越冷越好蒜才能越绿腌的越快,大约半个月就行了.当蒜做好时切点白菜放进去酸酸辣辣的很好吃.

3, 腌制甜蒜是怎么做?

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了.

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味.

方法二:500克蒜配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水

制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了.

腊八蒜的做法

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.

主要是原材料要选好.大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的.挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋都是用米醋.这是特别要强调的,因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色.

腊八蒜有没有做成功,主要取决于是不是变绿了.