cutting是指用工具锯切原石，切割决定原石的价值。如果购买的原石切割后有许多裂纹或颜色不佳，将导致严重的损失。在赌石中，“一刀穷，一刀富”是指对切割原石结果的描述。一般来说，原石的表皮在打开前会被摩擦，以观察表面特征并分析各种颜色的分布、裂缝的大小和趋势。种水分析和估算了原石的内外变化和形状。然后根据原石的整体情况来确定哪些产品可以雕刻，切割前进行基本分析。目前，中国市场上的翡翠交易基本采用开放式交易，除了原石的“赌石”交易，也就是说，原石开放后的交易降低了风险。
开料要先从大方向动刀，没开之前只有按照经验来判断能做什么产品，如果能做手镯的，在切第二刀时一般都是以手镯片开（注：手镯片约为1.5—2厘米）如果不能做手镯的，则以两片手镯片厚开。
定位与设计
翡翠原石经开料后，根据其各种特征，要确定材料最合适做什么产品，如制作戒面的就得考虑原料质量、颜色、种水是否达到要求；制作手镯的要考虑是否有裂纹；不能做以上两种产品的，可做玉佩、腰牌、挂件等等，但需要考虑材料合适雕刻什么图案等。制作摆件的材料要求不太高，需要用设计与创意等把原料雕刻成有文化、艺术、思想的作品，把原料价值最大化，需要综合考虑原料的色彩与特征，再选择恰当的主题图案。
需要研究材质有无杂质、有无其他斑点，设计上要根据原料的色、种、水、形、裂等玉质特征，利用俏色等原理，把不同的材质设计布局，经过精心的创意设计，把设计主题图案与衬托图案互相呼应，互相衬托，将欠缺的地方创造出最完美的艺术品，把原石提高到最大价值。
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