上半年观音生产工艺独特:选用一流的高山绿茶；铁观音生产过程杀青后，提前进行茶(绿)选择过程；去除树枝、枯叶和红角后，加入切割工序(绿色切割);用专用工具切断茶叶的脉络，保证原有茶叶的各种成分不被破坏。相关的制造过程非常复杂，对各种制造技术都有严格的要求。上半年，观音标准的十个制造过程如下:采摘绿色，干燥绿色，摇动绿色，冷却绿色，杀青，选择绿色，切割绿色，包装和揉捏，滚动和烘烤。大约15公斤绿茶可以生产观音半斤成品茶。在切割过程中，该过程必须在两小时内完成，以确保最佳的综合质量，而每个熟练的绿色切割工人每小时仅切割25g绿茶。因此，上半年观音茶叶的生产需要大量的人力，上半年观音茶叶的生产需要200名熟练的女工在同一领域切割绿茶两个小时。
半叶观音成品体积小，色泽纯正，形状为墨绿。酿造的叶子底部是美丽的半叶(月)形状。该茶汤口感非常醇厚，不含涩味、苦味等杂味，清爽润滑，远远超过普通全叶熨斗观音。半叶观音是铁观音茶的极品，改写了安溪铁观音高端产品的定位标准，为茶商和农民创造财富提供了机会。此外，茶叶行业专家表示，上半年观音的绿色切割过程对提高茶叶质量起着重要作用，具有推广意义。它适用于各种茶叶，有可能成为继空调制茶技术之后茶产业的第二次技术变革，开创茶产业的前半部分。
半叶观音五大特点：
1、去杂：在制作过程中将枝梗和残碎叶片角片全部清除，口感达到完美；
2、除涩：裁去对人体舌头、口腔、喉咙等器官产生不适感的涩味集中的淋巴组织叶脉，耐浸，入口不涩，较为不苦??
3、养生：由于除去涩味，半叶观音茶汤达到至醇状态，对中老年人养生有特殊功效，其原理与常喝过滤后的自来水比普通自来水健康类似；
4、养颜：跟踪调查显示，常喝半叶观音，一定程度上可帮助皮肤粗糙和干燥的人们增加柔嫩度；
5、其它功能与茶叶通用功能一致。
