翡翠珍珠白玉汤是什么意思?

白菜锅底剩汤，由梆子、菠萝叶(翡翠)、腐豆腐(白玉)和米粒(珍珠)制成。

典故

翡翠珍珠白玉汤是什么意思?

相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,17岁那年他又因父母双死于瘟疫,无家可归, 珍珠翡翠白玉汤

被迫到家乡黄觉寺当了一名和尚,以图有口饭吃.但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘.在这其间他历尽人间沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃.有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又晕,在街上昏倒了,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩米饭一煮,给朱元璋吃了.朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”.后来,朱元璋投奔了红巾军,当上了皇帝,尝尽了天下美味珍馐.突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”,当即下令御厨做给他吃.那厨师无奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,熬成汤献上,朱元璋尝后,觉得根本不对味,一气之下便把御厨杀了,又让人找来一位他家乡的厨师去做.这位厨师很聪明,他暗想:皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣,我不妨来个仿制品碰碰运气.因此,他便以鱼龙代珍珠,以红柿子椒切条代翡(翡为红玉),以菠菜代翠(翠为绿玉),以豆腐加馅代白玉,并浇以鱼骨汤.将此菜献上之后,朱元璋一吃感觉味道好极了,与当年老婆婆给他吃的一样,于是下令重赏那位厨师.那厨师得赏钱后,便告病回家了,并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老.

翡翠、玛瑙、玉、珍珠之间的区别?

●翡翠和玉的区别

玉,是个总称,大类,而翡翠只是其中的一种.正所谓“石之美者皆为玉”,玉——就是美丽的石头!

翡翠又称缅玉(即产自缅甸的玉),其内在的化学成分、密度、硬度、折射率等都不同于玛瑙、岫玉、独山玉、青田玉、鸡血玉、寿山玉、贡玉、青海翠、绿松石等其它玉种.

翡翠属于硬玉类,是从其硬度上来讲的,区别于玛瑙、岫玉等软玉.

翡翠一定是玉,玉却不一定是翡翠!!!

翡翠的主要成分

翡翠是一种岩石,是多种矿物质的集合体.其主要矿物组成是钠铬辉石,还含有少量的透闪石、铬铁石等.其中各种离子含量的不同,致使翡翠呈现不同的颜色:铬离子致绿色,铁离子致红色(翡色),锰离子致紫罗兰色,再有少量钴离子、钽离子、镁离子等参与致色,从而使翡翠变得五颜六色.

翡翠的表面经精心打磨后可呈玻璃光泽至油脂光泽.

翡翠的:硬度为:6.5-7 (金刚石为10)

相对密度为:3.3-3.4

折射率为:1.66左右.

●玛瑙(Agate)

玛瑙同软玉一样也是我国传统的玉石.

玛瑙是自然界中分布较广、质地坚韧、色泽艳丽、文饰美观的玉石之一.

玛瑙的英文名称为Agate,来自希腊文的拉丁字.玛瑙是石英的变种,是由二氧化硅沉积而成的隐晶质石英的一种.从切开的剖面可以看到由灰、白、红、绿、淡褐、淡蓝等多种不同颜色组成的同心圆状、波纹状、层状或平行条带状.俗有“千种玛瑙万种玉”之说.宝石界将其中具有同心层状和不规则纹带、缠丝构造的隐晶质块体石英称玛瑙.

玛瑙化学成分为SiO2;可含有Fe Al Ti Mn V等元素,呈现出各种颜色,呈同心圆状和规则的条带状,可分为缠丝玛瑙,条纹玛瑙,苔纹玛瑙,火玛瑙,缟玛瑙等.其中红玛瑙是各色玛瑙的上品,故在《格古要论》中有“玛瑙无红一世穷”之说.

玛瑙属二氧化硅的胶体溶液,是火山岩裂隙或空洞中一层层一圈圈沉淀而成,由于每一层所含微量原素不同,所以呈现不同的颜色的,“千种玛瑙、万种玉”之说,其花纹形态千差万别,品种繁多,绚丽多姿,溢彩流光,硬度为摩氏7度,可与翡翠硬度相比美.

在古代,玛瑙是价值相当高的罕见之物,人们以“珍珠玛瑙”表示宝物.现在由于发现原料很多,又加琢磨工艺水平的提高,所以玛瑙饰品很为常见,但仍属高档玉才.

什么是珍珠翡翠白玉汤?

相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,17岁那年他又因父母双死于瘟疫,无家可归,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,以图有口饭吃.但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘.在这其间他历尽人问沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃.有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又气,在街上昏倒了,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩粥一煮,喂给朱元津吃了.朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”.后来,朱元璋投奔了红巾军,当上了皇帝,尝尽了天下美味佳肴.突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”,当即下令御厨做给他吃.那御厨无奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,煮成汤献上,朱元津尝后,觉得根本不对味,一气之下便把御厨杀了,又让人找来一位他家乡的厨师去做.这位厨师很聪明,他暗想:皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣,我不妨来个仿制品碰碰运气.因此,他便以鱼龙代珍珠,以红柿子椒切条代翡(翡为红玉),以菠菜代翠(翠为绿玉),以豆腐加馅代白玉,并浇以鱼骨汤.将此菜献上之后,朱元璋一吃感觉味道好极了,与当年老婆婆给他吃的一样,于是下令重赏那位厨师.那厨师得赏钱后,便告病回家了,并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老.

当年,八国联军进犯北京,慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃.途径京西怀来县时,由于众人疲于奔波饥渴难耐,只好拐进路旁一平民家里歇脚.热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸,顿生恻隐之心,忙打水让各位洗涮,进屋上炕休息.

就在丈夫热情招待客人,妻子准备饭菜的时候,夫妻二人遇到了难题:兵荒马乱的年月,穷苦百姓的生活水平自然不高.菜准备好了,是菠菜、豆腐;饭却成了“巧妇难为无米之炊”,小米倒是有,根本就不够做这么多人吃的一顿饭,白面也还有,只够做一锅面糊糊.这饭,怎么做?去买?没有银子.尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱,可那是后事.总不能让客人们吃饭前先付钱吧!

聪明的妻子灵机一动,想出了这么个办法:她把小米煮成八成熟时捞出来,拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒,然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内,几分钟后,一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前.

丈夫看了喜笑颜开,一边招呼客人们吃汤,一边惊叹妻子的聪明.锅内,又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间,尤其是菠菜根茎结合的部位,翡翠绿配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根,更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱.丈夫随口吟道:珍珠白玉匣,翡翠绿鹦鹉.正想再往下说时,正巧被慈嬉老太太听到了.慈禧太后问:“你懂诗?”丈夫答:“不懂.”慈禧太后又问:“你刚才说的是什么意思?”丈夫答:“我说的是汤,就咱们吃的这个汤.”慈禧太后说:“这个汤?味道不错.这汤叫什么名呀?”丈夫答:“这汤是我们本地一绝,叫"珍珠翡翠白玉汤"”.慈禧太后听了龙颜大悦,连眼皮都没抬,就拉着长声说了一个字:“赏!”

饭后,众人休息.凌晨时,慈禧太后一行便起程继续向西逃去.后来,这种汤的做法就在当地流行开了,几乎家喻户晓,只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”.“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴,因为慈禧太后回宫后,想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽,专门派御厨学做此汤,再次吃上时,却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了.

制作

配料:青豆,白菜,菠菜,粉丝,豆腐,火腿肠

豆腐,火腿切块,白菜,菠菜随便切几刀,粉丝洗洗

架锅烧水,水开了后,青豆,白菜,豆腐,菠菜,火腿肠,粉丝依次放进锅里煮...

关火前放盐和鸡精...关火后在锅里点些香油,然后就可以出锅啦

翡翠玛瑙珍珠玉石类名称

硬玉,我国俗称"翡翠",是我国传统玉石中的后起之秀,又是近代所有玉石中的上品. 翡翠不管是"山料"(原生矿石)还是"籽料"(次生矿石),主要是由硬玉矿物组成的致密块体.在显微镜下观察,组成翡翠的硬玉矿物紧密地交织在一起,形成翡翠的纤维状结构.这种紧密的纤维状结构,使翡翠具有细腻和坚韧的特点. 常见的翡翠颜色有白、灰、粉、淡褐、绿、翠绿、黄绿、紫红等,多数不透明,个别半透明,有玻璃光泽.按颜色和质地分,有宝石绿、艳绿、黄阳绿、阳俏绿、玻璃绿、鹦哥绿、菠菜绿、浅水绿、浅阳绿、蛙绿、瓜皮绿、梅花绿、蓝绿、灰绿、油绿,以及紫罗兰和藕粉地等二十多个品种.

玛瑙由于纹带美丽,自古就被人们饰用.出土玉器中,常见成串的玛瑙珠,以项饰为多.

组成玛瑙的细小矿物除玉髓外,有时也见少量蛋白石或隐晶质微粒状石英.严格地说,没有纹带花纹的特征,不能称玛瑙,只能称玉髓.现今市场上一些没有纹带花纹的玉髓也称为"玛瑙",这同古代玛瑙的含义是不相符的.玛瑙纯者为白色,因含其它金属元素(如Fe、Ni等)