1, 白斩鸡怎么做,还有它的蘸酱怎样调制?
材料:鸡:只，姜片2片。
蘸33，360酱油、3汤匙糖、2汤匙葱花、1汤匙姜末和1汤匙芝麻油。
1, 白斩鸡怎么做,还有它的蘸酱怎样调制?
做法:
1. 水在宽锅中烧开后,加两片姜,将半只鸡放入开水中煮7分钟.然后熄火加盖15分钟.
2. 捞出冲凉水冲,直到彻底降温.冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时.
3. 斩成块,摆盘.同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁煮开就成蘸油.
2, 白宰鸡怎么做?
菜系及功效:家常菜谱
白宰鸡的制作材料:
主料:鸡,色拉油,盐,辣椒粉,花椒粉,十三香,鸡精.
鸡剁大块,下锅煮,其实正规的应该是整鸡煮,味道更好,可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤,就只能剁了,这样用水会比较少,炖的鸡汤那个纯鲜美味啊.
又是正规的煮,应该是煮到8、9分熟,这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品.
咳咳,可惜现在的食品安全啊,得了,还是建议大家煮到全熟吧,反正老熊煮到全熟的.
然后捞起来,凉凉,千万不要用冷水让它凉哦,这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了.
凉了一些了,就剁成小块(切记生熟菜板分开,嘻嘻).
3, 翡翠鸡翅怎么做?
主料:鸡翅
辅料:西兰花、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、香油
烹制方法:
1、将葱、姜、蒜改刀切好,坐锅点火倒入水,待水开后放入西兰花,加少许盐,焯熟后捞出控干水分,取一小碗,放入酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入油,放入鸡翅煸炒片刻,再放入葱、姜、蒜,浇入调好的汁,焖熟;
3、将焯好的西兰花摆在盘子的周围,鸡翅放在中间即可.
特点:色香味全,营养丰富.
4, 卤水白鸡怎么做?
菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱健脾开胃食谱
口味:五香味 工艺:卤
卤水白鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:花椒20克,盐30克,大葱50克,八角2克,黄酒25克,姜20克
卤水白鸡的特色:
鸡香纯正,嫩滑爽口,色泽白亮,为下酒佳肴.
1.将开膛去脏的鸡洗净,放入锅中,加入清水(淹没鸡身),葱段,姜块(拍松),花椒,八角,绍酒,精盐,用旺火烧沸后撇去浮沫,大火煮10分钟,改用微火煮熟即成,晾凉食用.
2.食用时随用随取,将鸡剁成块或去骨批成片,切条或丝,浇上卤汁即可.
卤水白鸡的制作要诀:
1.宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡.
2.鸡必须加工洗净,并焯水,以去除血污.
3.光鸡以卤至断生且入味为度,可使菜品嫩滑爽口.
5, 翡翠鸡翅怎么做?
菜系及功效:墨西哥餐
翡翠鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅 10支 翡翠奶油酱 3大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 辣椒粉 1/3大匙 香油 少许 白芝麻 少许 糖 少许
教您翡翠鸡翅怎么做,如何做翡翠鸡翅才好吃
(1)将鸡翅洗净沥干后,将调味料全部拌入,拌匀后,腌15分钟备用.
(2)将鸡翅排入烤盘,用200℃预热烤箱后,放入鸡翅,烤25分钟后呈现金黄色,熟透略焦黄即可.
(3)取出后撒上少许辣椒粉,依序排入盘中.
(4)要吃时再沾上翡翠奶油酱即可.
如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油,另外可随意加入蛋丝或肌肉丝火腿丝等,创意自己的口味.
6, 白煮鸡怎么做
清炖鸡的做法
用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克.
制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块.
2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉.
3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用
7, 急!白水煮鸡的做法
如果是要补的话,最好用乌鸡!对女人很补的哦!!
买回乌鸡洗一下就可以,不要洗好多回,那样就吧营养洗走了,然后放锅里充足的水,(锅最好用电饭堡之类的~~~)最好就不要再添水了.
就这样炖上一小时,香味出来了放红枣,再有红枣的香味出来了!就可以放上少许的盐了!只喝汤,肉就不用吃了!
后放盐的目的就是把乌鸡里的营养煮出来!试试啊!!
真是个模范老公啊!
8, 白煮鸡怎么做好吃
白煮鸡步骤1
白煮鸡的做法大全
三黄鸡放入冷水加入小葱、姜片、料酒煮15分钟焖30分钟
步骤2
白煮鸡的做法图解
准备一份花生米
步骤3
冷锅下不用给油先
步骤4
炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火
步骤5
量凉
步骤6
拍碎去皮
步骤7
小碗里加入盐、糖、鸡粉
步骤8
准备好的葱、姜、蒜切末
步骤9
小碗里继续加入生抽、葱、姜、蒜末搅拌均匀
步骤10
这边鸡也煮好焖好后捞起
步骤11
量不烫手就可以切块了
步骤12
稍微摆下盘
步骤13
这样沾着汁也可以吃要是不吃辣的话,而我是必须吃辣的所以我淋上去了,再淋了些油泼辣
白煮鸡成品图
烹饪技巧
这样的做法鸡会很嫩挺好吃的,三黄鸡个头不大,也容易熟很适合这样的做法,要是用土鸡或者老鸡做时间上面是需要改动的
相关概念
老熊
《老熊》是宋代诗人戴表元所作诗词。
鸡汤
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
