贻贝怎么洗求问贻贝如何清洗

日期: 2020-01-06 09:04:37 190

1, 贻贝怎么洗

自然，第一步是处理贻贝。像所有贝类一样，贻贝可能含有淤泥，必须妥善处理。首先，用手去除贻贝的胡须，然后用相对硬的刷子刷清洗贻贝壳。那些相对较硬的污渍可以用刀子刮掉。今天推出的这道菜要求贻贝用贝壳烹饪。如果贝壳处理得不干净，贝壳上的淤泥会混入汤里，影响味道。

1, 贻贝怎么洗

处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎,或者无法关闭(买来的贻贝若长期离水,贝壳可能会张开,但是一旦把它们浸入水中,贝壳应该会自行关闭),就把它们直接扔掉,特别轻的贻贝说明里面可能是空的,而特别重的贻贝里面可能是灌满了泥沙.

把处理好的贻贝放进一个大碗里面,注入清水,浸泡1-2个小时,让贻贝吐出泥沙.中间需要换几次水.有些比较讲究的处理方法是利用面粉水进行浸泡,不过如果贻贝的品质没有太大问题,一般的清水浸泡应该足够.

2, 求问贻贝如何清洗

贻贝清洗的方法:

清洗贻贝时,最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净.

1. 贻贝如果闻到铁的气味就会吐出泥沙.所以,将贻贝泡在水里,再放入一把菜刀或其他铁器,2~3 小时,贻贝就会把泥沙吐出来.

2. 把贻贝放入盐水中,浸泡一个晚上.调配的盐水要比海水稍淡些,并放在暗处,贻贝就会把沙子吐出来.

3. 清洗前,先将贻贝放于水中浸泡,并且加几滴麻油,贻贝耐不住麻油的刺激,就会乖乖地将沙子吐出来.

4. 可以将贻贝放在一只小篮里,再将小篮放入装有盐水的盆里,直至淹没贻贝为上,放置一夜后,贻贝腹里的泥沙即会全部吐出.

4, 淡菜干怎么清洗最干净的方法和技巧

详细内容如下:

清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,清洗淡菜也有种方法,需要用全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了.

淡菜干清洗方法一:

1、用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗.砂质或青苔,不能食用,应刮去,黑点较大,涨发好后看看颜色变不变,仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质,如果不能刮去或有砂质,证明淡菜本身质量不佳,上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色,通体应无杂色 .

2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来,有的时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点.

3、将淡菜倒入一个盆中,加入适量的清水,让所有的淡菜都浸没,加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水.

4、除了以上的这些清洗方法外,还可以用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,如下,这样直接冲洗肉质,如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗.

5、还有一种只想保留肉的清洗方法,就是把淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗,不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味.

淡菜干清洗方法二:

1、取淡菜十余个【一般三口之家做一次菜用】放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤).清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,听到泡淡菜最好5个小时,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有种方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了.

2、将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用.

2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失.

3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉).剥掉腮是洗淡菜的主要工序.

4 、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了.

5、淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜.淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤.也可同西洋菜,大骨一同煲汤.