1, 甜蒜是怎么腌制的?
方法选取:原料:鲜蒜10kg，白糖4kg 3kg，清水10kg，盐7kg，醋1良方:1，浸泡蒜:鲜蒜和大蒜，切去尾部，只剩下少量，在冷水中浸泡3-7天，浸泡时间可根据温度变化适当缩短或增加。每天换一次水，浸泡出大蒜的嫩味，然后取出放入干净的罐子里。
1, 甜蒜是怎么腌制的?
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了.
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味.
方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天,每天换水
3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了.
腊八蒜的做法
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.
主要是原材料要选好.大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的.挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋都是用米醋.这是特别要强调的,因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色.
腊八蒜有没有做成功,主要取决于是不是变绿了.
腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮,放入容器,倒入米醋,将容器密封至除夕,再取出来食用.腌制过的蒜瓣,遍体翠绿、口感清脆,酸辣兼备,十分清口,是吃水饺的好佐料.
2, 翡翠原石作假有什么手法?
翡翠原石作假手法一是是假冒,用其他石头冒充翡翠原石是最常见的翡翠原石作假的方法,就是往石头上涂颜色,只要有点常识的,都可以鉴别出这种作假方式,还有常见的有大理石,石英岩、钠长石玉、独山玉等.
翡翠原石作假手法二假皮无门子,这种造假方法一般分三种,一种是用低档翡翠原石或者其他原料作为主石,在表面镶嵌一块优质的翡翠作为诱饵、其二在主石表面做翡翠假皮,让诱饵让诱饵若隐若现地露出表面.
翡翠原石作假手法三假皮开门子,这种方法主要是以低档翡翠或其他石料作主石,用两片优质翡翠作诱饵,作诱饵的翡翠一般水头好、色正.将诱饵和主石粘在一起,表面再做以与诱饵翡翠外皮相近的假皮.
翡翠原石作假手法四是是掏心注色,这种翡翠原石作假的方法很好理解,就是在原石中挖个洞,在洞中注入绿色,从外部看,整体原石呈现绿色.
来源:https://www.zhonghuaxqg.com/
3, 为什么做假皮的翡翠原石放在水中会冒气泡
你好,我是珠宝鉴定师
我对翡翠玉石方面还是比较有研究的
为什么做假皮的翡翠毛料会放水里会有气泡
其实很简单的
你就只要知道做假皮的过程就很容易理解了
因为做假皮的是把切开的翡翠原石重新用粘合剂+皮色的沙子糊上去
这就做成了假皮
因为不是真空状态下的
所以不能够保证粘合剂和沙子的空气能够排出来
就像有沙孔的砖一样
放进水里就有气泡产生了
若你对翡翠玉石方面还有别的疑虑
你可到我百度空间+我就好了
相关概念
翡翠
翡翠（jadeite）， 也称翡翠玉、翠玉、缅甸玉，是玉的一种。翡翠的正确定义是以硬玉矿物为主的辉石类矿物组成的纤维状集合体。但是翡翠并不等于硬玉。翡翠是在地质作用下形成的达到玉级的石质多晶集合体，主要由硬玉或硬玉及钠质（钠铬辉石）和钠钙质辉石（绿辉石）组成，可含有角闪石、长石、铬铁矿、褐铁矿等。 在古代翡翠是一种生活在南方的鸟，毛色十分美丽，通常有蓝、绿、红、棕等颜色。一般这种鸟雄性的为红色，谓之“翡”，雌性的为绿色，谓之“翠”。寸开泰撰写的《腾越乡土志》记载：“ 腾为萃数，玉工满千，制为器皿，发售滇垣各行省。上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都。至清末民初，仅腾冲城内即有翡翠作坊百余家，玉雕工匠三千余人，所琢“器皿发售滇垣各行省上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都《寸开泰《腾越乡土志》产翡翠的缅甸勐拱、密支那一带，距我国云南边境只有150公里。
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