1, 腰果虾仁怎么做好吃啊?

介绍几种方法，希望有你最喜欢的

腰果玉米(美容菜肴)

1, 腰果虾仁怎么做好吃啊?

材料:

腰果50克,西芹80克,玉米80克.

调料:

盐,味精1/2匙.

制作过程:

1、将芹菜摘洗干净,切成小段.

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉.

3、炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了.

彩椒腰果鸡丁

【材料】

腰果100克、鸡胸肉200克、青、红彩椒各半个、姜末少许(黄椒一个当盛器,也可直接装盘).

【调味料A】

蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许.

【调味料B】

料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺.

【准备】

1、腰果事先用烤箱150度,烤焙10分钟左右,放凉备用(腰果通常是用油炸熟,不过我喜欢用烤箱烤,少一点油腻~);

2、鸡胸肉切丁,放入调味料A拌匀腌10分钟左右;

3、青、红椒切丁,姜切末备用;

4、把调味料B的材料拌匀备用.

【炒制】

锅内放油炒香姜末,放入鸡丁大火翻炒至变色,再加入青红椒、倒入调味料B炒匀,最后放入腰果起锅(这道菜关键就是大火快炒~~趁热吃,腰果久了不脆就不好吃了).用彩椒当盛器,美美滴上桌吧~

腰果熘虾仁

主料:虾仁1000克,腰果100克

辅料:火腿30克,鸡蛋清25克

调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克

1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗.

2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好.

3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁.

4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成.

特色:虾仁滑嫩,腰果酥脆

翡翠炒虾仁:

原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克.

制作:

1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆.

2.黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁.

3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁.

4.锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成.

水晶虾仁:

主料:大粒虾仁.

主料:盐,味精,生粉

制作:

虾仁洗净,沥干,用布吸干水份,加盐,味精,蛋清,淀粉拌透,加油拌匀,放入冷藏箱,醒涨,待用,锅内加油烧至三成热,投入虾仁,迅速划熟,倒入漏勺沥油,锅内放入少许水投入调料,放入虾仁勾芡,装盆.

特点:虾仁光洁,晶莹,肉质脆嫩,咸鲜适口.

清炒虾仁:

主料:虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克.

辅料:花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克.

制作:

1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;

2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油;

3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成.

2, 介绍几道浙菜怎么做的?

冬瓜炖排骨做法:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破.

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净.

3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可.

[东坡肉原料]

猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克

[东坡肉制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆 五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块.

2、取大砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖酥.然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,加盖,用桃花纸封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩.食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席.

【五味白肉原料】

猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙

【五味白肉制作过程】

1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用.

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可. 注意: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点.

3, 虾仁做什么菜菜好吃呢

龙井虾仁的做法详细介绍

菜系及功效:浙菜

龙井虾仁的制作材料:

主料:大河虾1000克.龙井新茶1克,鸡蛋清1只,绍酒1汤匙,生粉适量.

教您龙井虾仁怎么做,如何做龙井虾仁才好吃①将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时.②将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用.

③烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油.下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可.

炒虾仁腰果仁的做法详细介绍菜系及功效:闽菜

炒虾仁腰果仁的制作材料:

主料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,面适量,葱花,蒜片各2克,香油10克,汤少许.

炒虾仁腰果仁的特色:

清汁,鲜嫩脆,咸香.

教您炒虾仁腰果仁怎么做,如何做炒虾仁腰果仁才好吃1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊. 2、锅坐油先炸腰果,捞出,再放虾仁划开,停片刻倒出.原锅放油、葱、蒜、烹料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成. 操作关键: 炸腰果时要注意油温,轻炸,不要炸过火.

松子河虾仁的做法详细介绍菜系及功效:湘菜

松子河虾仁的制作材料:

主料:河虾仁

辅料:松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋

调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉

松子河虾仁的特色:

虾仁晶白,松子喷香.

教您松子河虾仁怎么做,如何做松子河虾仁才好吃1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆; 2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可.

4, 火腿蛋炒面怎么做

火腿蛋炒面做法:

1.菜叶切丝、火腿切片

2.煮面:把火锅面煮至8成熟.把煮好的火锅面捞出来,用凉水过一下,使面更劲道.

3.鸡蛋搅匀,向锅里加入适量油,把鸡蛋炒8成熟,放入火腿和菜.

4.菜半熟的时候放入火锅面,加盐、酱油,让面均匀着色.

5.出锅.喜欢吃醋的可以在出锅前加点醋.

不一定用火锅面,也可以用挂面,挂面容易煮烂,注意不要把面煮太熟,8成熟正好.还要用凉水过一下,这样面比较劲道.如果用挂面,过完凉水可以放点油防止面粘在一起.

配料可以自己选择自己喜欢的,可以加点咖喱就变成咖喱火腿蛋炒饭,也可以加辣椒,根据自己的口味增加或减去配料,做出自己喜欢的菜品.享受过程最重要.

5, 脆果烧虾仁怎么做

卜卜虾仁

mimi111015

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1楼

材料:薄脆1碗、虾仁250克、青豆半杯、洋葱切粒半杯、蕃茄切粒半杯、蒜头切粒2粒、

腌料:盐1/3茶匙、麻油胡椒粉少许、生粉1茶匙、(把虾仁加入腌料腌好)

芡汁:水4汤匙、茄汁2汤匙、盐1/4茶匙、糖1汤匙、生粉1茶匙

第一:先炒虾,炒到变色后加一半蒜蓉再炒,然后上碟待用

第二:先炒洋葱、加入青豆炒最后加入番茄炒把剩下的蒜蓉加入一起炒

第三:把虾仁再加入第二一起炒,然后加入芡汁炒到收汁

第四:最后把炒好的放到铺好薄脆的上面即可

虾的营养:虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物.镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死.虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足.虾的通乳作用较强,并且富含磷、