翡翠鲜虾怎么做? 凉拌翡翠虾怎么做?

日期: 2020-01-06 08:30:08 240

1, 翡翠鲜虾怎么做?

主要成分:虾

1, 翡翠鲜虾怎么做?

辅料:油菜、彩椒、鸡蛋、葱、姜

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉

烹制方法:

1、油菜加盐腌一会,虾仁加盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉拌匀,将油菜用纱布包好挤出汁,汁中

加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉加少许清水,再放入葱、姜调匀;

2、坐锅点火倒油,油热后将虾仁放入滑炒至半熟,再将调好的汁倒入锅中翻炒,炒匀装盘,撒上彩

椒即可.

特点:鲜嫩滑爽,营养丰富.

2, 凉拌翡翠虾怎么做?

凉拌翡翠虾

原料:虾十几个、普通中等芹菜一棵、一大朵干银耳、姜末+姜片、葱花

配料:盐、鸡粉、醋、香油、淀粉

准备工作:

1.在虾头下面的背部用剪子剪开.

2.剥去虾皮.去掉纱线,为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉.

3.一颗完整的凤尾虾仁就处理好了.

4.在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟.

5.泡发的银耳去蒂切成小块.

6.芹菜切成小段.

凉拌翡翠虾制作过程:

1.做一锅水,水开后放入银耳煮5分钟.

2.放入芹菜煮2分钟.

3.放入腌好的虾仁,开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了.

4.准备一盆凉白开水,将捞出的食物放入凉水中,这样做可以让虾仁更嫩,蔬菜更脆,更爽口.

5.将食物从凉水中捞出,放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了.

3, 翡翠虾仁怎么做?

食材:虾仁,青菜榨汁

腌料:盐,胡椒粉,少许糖,蛋清

勾芡调料:盐,生粉

做法:

1)将急冻虾解冻之后取壳去肠,然后用腌料腌制片刻.

2)青菜取菜叶.

3)将菜叶榨汁.

4)将榨好的菜汁用生粉和少许盐兑水拌均匀做成芡汁待用.

5)炒锅烧开水之后将腌制好的虾仁放下去烫7成熟捞起.

6)另起锅将准备好的芡料放入炒锅烧开.

7)最后将虾仁放入芡汁中煮三分钟让虾仁完全熟透即可.

4, 袋装什锦翡翠虾仁的做法

什锦虾仁的做法

食材

主料虾仁150g 辅料油适量盐适量黄酒适量什锦杂菜适量

步骤

步骤:

1.虾仁和杂菜从冷藏格中取出,等待融化

也可以自己剥新鲜的虾仁,弄新鲜的杂菜

2.虾仁融化后,加盐

3.黄酒

4.淀粉揉匀,腌制一会儿,需要入味的话就腌制时间长一些

5.将腌制好的虾仁放到油锅中煸炒

6.再加入杂菜,炒熟即可装盆

小贴士

速冻的东西可以先取出来,然后在完成别的菜了之后再处理,可以节约很多时间哦

翡翠虾仁的做法

1.圆白菜叶洗净,入沸水中烫软,备用

2.虾仁去泥肠,洗净,用食盐和姜汁腌制10分钟

3.香菇去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半分钟

4.将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅

5.取1片圆白菜叶铺在案板上,舀少许馅料放在中间,拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好,这样翡翠虾仁包就完成了.用同样的方法做好剩余两个

6.蒸锅上火,加水烧开,把做好的翡翠虾仁包放入盘中,用大火蒸制8分钟即可

烹饪技巧

1、妈妈们可根据需要将内馅换成其它口味,圆白菜叶用大白菜叶替换也成.

2、如果蒸制的时间过长,菜叶的颜色会变暗,因此馅料不易放得过多.

3、虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.

营养功效

1、虾仁的营养丰富,其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;它的钙含量、镁含量也丰富,其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例;同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首,维生素D和美都可促进钙吸收;另外,虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A,且肉质松软,易消化,宝宝常吃还有健脑的功效.

2、圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C,可以防衰老、抗氧化,提高宝宝的机体免疫力,能补肾强骨,促进消化,增进食欲.它还是宝宝身体内所需要的钾的良好来源.并有良好的抗癌作用.

3、香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用.香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等.因此家长应该给宝宝多吃些香菇.

5, 翡翠虾环怎么做?

材料:

用料主料:青虾辅料:黄瓜调料:高汤、花椒、姜末、盐、料酒、香油、食用油

做法:

1.将青虾去壳留尾,洗净控干水,黄瓜洗净切成0.5厘米厚的圆片,中间掏空,将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状;

2.坐锅点火放入油,油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出,倒出余油;

3.锅中倒入香油,油热后放人花椒,炒出香味后捞出,放姜末,烹入料酒、高汤、盐、虾环,翻炒均匀即可出锅.

6, 翡翠明虾球怎么做?

主料: 鲜大虾12两(约480克),西兰花4两(约160克),姜米、蒜茸各1/2茶匙,生油、粗盐、姜汁酒、生粉各少许.

配料: 调味料:盐、糖各1/4茶匙,姜汁酒1/2茶匙.腌料:盐、糖各1/2茶匙,蛋白1/2只量,生粉2茶匙,胡椒粉、麻油少许.

做法: 1、鲜虾去壳去脚只留尾部,用牙签挑去背上黑色的肠脏,盛于筲箕内,用粗盐及一半生粉涂抹三至四次,冲水,用毛巾吸干水分,加腌料拌匀,腌约二十分钟.2、将西兰花飞水,起镬,落油洒入姜汁酒,加入调味料及适量清水,倒入西兰花,把剩余的一半生粉加少量清水搅匀放入,猛火兜炒约两分钟后上碟围边.3、将腌过的虾仁用刀沿背部稍划开,放入温热的油镬内泡嫩油铲出.4、烧热镬,落油一汤匙,爆香姜米、蒜茸,倒入虾球,以猛火快手兜炒约两分钟,用剩余的生粉打芡,淋在西兰花上面即成.

备注: 1、依此做法炒出来的菜,颜色翠绿,味道佳.2、依此方法洗虾、腌虾,可令虾肉爽口.