众所周知，玉石边界有一句“赌石”的说法，即商家购买玉石时，会判断玉石成分的数量和价值。交易完成后，他们将使用专业工具将其切开。不管有没有玉，他们都会得到玉石，这个过程会变成赌石。今天，我们谈论的不是石头，而是吃东西。我没想到吃饭时会有“赌石”的说法。让我们猜猜是什么。它是牛肉行业的“赌石”。在剪辑的时候，人们惊呼，网友:你还可以玩！
牛肉不是我们每天看到和触摸的全部，我们经常吃它。为什么有赌石这样的说法？然而，答案是真的。现在编辑会一个接一个地向每个人透露这个秘密。我最近也在网上看到了。什么是赌石，为什么我看不到它的成分？下图是牛肉中的“赌石”。从外表上看，我们可以猜测它是某种火腿或熏肉，但实际上不是。普通火腿和熏肉是由猪肉制成的，这是牛肉。然而，类似于火腿的生产过程，它被国外称为“干熟牛肉”。
这个牛肉的形成就是通过牛肉本身的自然发酵需要的就是时间的问题，就像我们平时所说的82年的拉菲都是要长时间的沉淀，让材料的本身通过时间的变化发生化学反应，才会酝酿出独特的味道。我们可以看到这块牛肉表面似乎已经发霉，不过这并不是霉菌，而是牛肉的表面长出一种真菌，目的就是为了保护里面的肉质不受到损害，给牛肉提供了一层保护，让牛肉在里面不受到自然的侵蚀，牛肉层里面的天然酶发挥作用，这就是这个牛肉独特风味之处。
之间外国小伙在用刀切开的一瞬间，在脏兮兮的外表下竟露出深红的牛肉，过程却是堪比玉石中的“赌石”，不难看出，由于长时间的发酵，里面的牛肉要比新鲜的牛肉颜色深很多，里面所含的水分也不多，使肉质更加的紧实，细细品尝还会有股奶香味，不愧是牛肉中的极品。
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==本段 牛肉 赌石 里面 FAQ说明==
关于牛肉 赌石 里面 网友看法牛肉：牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。 阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
赌石：赌石或赌货是指翡翠在开采出来时，有一层风化皮包裹着，无法知道其内的好坏，须切割后方能知道质量的翡翠称赌石。老厂产的翡翠都有皮，但产在河床中的水石翡翠也为老厂玉，皮很薄或无皮。新厂产翡翠大多无皮，但产在坡积层内的有皮。皮的厚与薄主要取决于风化程度的高低，风化程度高皮就厚。一块翡翠原料表皮有色，表面很好，在切第一刀时见了绿，但可能切第二刀时绿就没有了，这也是常有的事。
