翡翠双龙玉如意 西方的万圣节

记者石闻拿着一个装有锅碗瓢盆的小竹篮。这是余杭农村儿童在漫长的夏季烹饪野生稻的标准设备。在西方的万圣节,孩子们挨家挨户要糖果。在中国漫长的夏天,孩子们会向邻居要米饭和熏肉,从地里偷豌豆,蚕豆和竹笋,在地里的石炉上煮咸米饭。据说野生稻一煮就必须吃。这是因为成年人希望他们的孩子能像乞丐一样顽强。吃这种米饭可以避免灾难。

明天就是立夏,除了吃乌米饭的习俗外,在杭州余杭民间,还有不少有趣的风俗:比如立夏这天,孩子们还要称如意秤、吃立夏狗,村里的老人要请孩子吃立夏饼。

立夏狗是一种小狗形状的米塑,有点类似于北方的面塑,它的制作工艺是余杭非物质文化遗产。

余杭民俗大师丰国需介绍,立夏狗是用80%的糯米和20%的晚米磨成米粉,放入面桶中,倒入少量的冷水,持续捏揉,然后用南瓜汁、青瓜汁调成青色或是金黄色;再用手工将面粉捏成千姿百态的狗。将面狗放在加了少量冷水的锅中,蒸上十多分钟,立夏狗就完成了。

除了立夏狗,塘栖的立夏饼也是一绝。立夏前,塘栖的食品厂都会陆续接到余杭各村的订单,很多老人一订就是1000个立夏饼。塘栖法根食品厂老总李法根介绍说,立夏饼是一种桶装的酥皮馅饼,有白果、豆沙、椒盐等口味,一过立夏就不卖了。从前,这种立夏才有的点心是外公外婆送给孙子孙女的礼物。

今年立夏,余杭塘栖老刀食品赶制了1000个立夏狗和500筒立夏饼,明天早上7点30分,准时在塘栖水北街旗舰店免费发送。

除了吃,立夏的民间风俗还有不少。比如,这一天家家户户都要用一杆大秤去“称人”,大秤是用绳子挂在大梁上,一头绑着板凳或箩筐,孩子们挨个上去称体重,比比看比去年重了多少。

“立夏称人是有讲究的,秤砣只能向外挂,寓意着孩子体重增加,是不作兴往里头移的。”丰国需说,这风俗起源于三国时期,相传诸葛亮嘱托孟获每年立夏要来看望蜀主一次,后来阿斗被司马炎掳走,但每年孟获都带兵来看刘阿斗。孟获为了知道阿斗过得好不好,就把他放到秤上,如果比去年重了,他才放心。