1, 鸽子蛋吃了有什么好处?
鸽子蛋是鸽子家族的原始鸽子或家鸽的蛋。鸽子蛋含有大量高品质蛋白质和少量脂肪，还含有少量糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等易于消化吸收的营养成分。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人和其他人的高级营养产品。它们也是宴会上的一道时髦菜肴。
如何辨别鸽子蛋的真假？
1, 鸽子蛋吃了有什么好处?
鸽蛋标准:鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉. 鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽,还有,鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些.
相关人群
1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用;
2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食.
〖性味〗甘、咸、平.
〖归经〗入心、肾.
〖功效〗补肾益气,解毒.
〖主治〗肾虚气虚,腰膝酸软,疲乏无力,心悸、头晕.
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:“甘,平,清热,解毒,补肾益身.”
《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者,食之有益.” 检举 回答人的补充 2009-07-11 13:06 〖家庭食疗药膳方精选〗
1、鸽蛋两个,煮熟食用,连服三至五天,可预防麻疹.
2、鸽蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用.可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软,遗精、头晕、心悸,眼花,失眠等症.
3、燕窝鸽蛋清汤:热油锅下料酒6克,加入鸡汤250克和盐少许,煮沸后,放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出,煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周,熟瘦火腿丝6克放上面,加入汤煮沸即可食用.有补脾益胃,补肾生血作用.适用于手足软弱,腰酸,头昏等肾虚患者食用.健康人食之更能提神醒脑,消除疲劳,防病强身.
2, 吃鸽子蛋有什么好处
鸽子蛋,被人称为“动物人参”.鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收.鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功效.
适宜人群:
婴幼儿:由于鸽子蛋中钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用补充营养.常吃鸽子蛋还可以预防儿童麻疹.在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效.民间还有一种说法,鸽蛋能预防小儿惊厥.宝宝吃了可以提高免疫力,更聪明.
孕妇:在怀孕期间经常食用鸽子蛋,胎儿的胫骨可以得到很好的发育.鸽子蛋还有解胎毒的功效.民间有些地方,孕妇从怀孕四个月开始每天要吃一对,一直吃到孩子出生.对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品,还能促进伤口的愈合减轻伤口的疼痛.
女性:有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可以治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽.脸上长青春痘,如果是闭合型粉刺,食用鸽子蛋还可以达到清热解毒去疤痕,收敛毛孔的功效.
其他人群:鸽子蛋味甘、咸,性平,由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用.同时,鸽子蛋具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒的作用.主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症.
3, 鸽子蛋有什么营养价值?
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质.
具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋.
如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同.
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味
【原料】
主料 鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克.调料 植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克.
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳.
(2) 蘸湿淀粉一薄层.
(3) 炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油.
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成.
酒酿鸽蛋的做法
【原料】
鸽蛋12只. 白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗.
【制法】
炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫.另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫.放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可.
【特点】
汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富.
4, 哪里的鸽子最好?吃鸽子肉,鸽子蛋,鸽子血分别有什么好处?
鸽肉是高蛋白低脂肪食品,民间有“一鸽胜九鸡”之说.多吃鸽子肉是强身的一个很好的方法:
有的学者将吃鸽子肉的好处归纳为8点:
好处一、鸽是甜血动物,适宜贫血者食用,促进恢复健康;
好处二、鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;
好处三、鸽子肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用;
好处四、鸽子肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩;
好处五、鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化;
好处六、由于鸽子肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒;
好处七、常吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力;
好处八、对慢性腰腿疼痛有一定的治疗效果.
5, 鸽子蛋吃了有什么好处呢?
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能.
鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹.鸽子蛋口感比较细嫩,爽滑, 营养丰富.
鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收.鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜.
鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品,更是被称为“动物人参”,据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高.蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍.
相关概念
鸽子
鸽，一种十分常见的鸟，品种很多，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔，常做和平的象征。羽毛有灰色，酱紫色、白色等，翅膀大，善于飞行，食物是谷类植物的种子。 野生的鸽子在条件时宜的情况下，每年最多可以进行8次繁殖，每次都会有两个小生命诞生。鸽子繁殖的频率，取决于食物的充足程度。小鸽子大约需要18～19天才能孵化破壳，父母会用一种特殊的鸽子奶喂养小家伙。刚破壳而出的小鸽子一天之内体重就会增加一倍，不过四天之后才能睁开眼睛。大约两个月之后，小鸽子们就可以离巢了。 鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。
鸽肉
鸽肉是飞禽鸽子的肉类，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”从古至今，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效；现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
