1, 翡翠寓意大全推荐
玉雕强调作品必须是有意的，意思必须是吉祥的。常见玉雕及相应的寓意如下，这不是一本完整的书。整本书可以拥有百度。
鳌:是大海传说中的一只大海龟。仙鹤站在鳌上，表明科举考试成功了。
1, 翡翠寓意大全推荐
鹌鹑:平安如意.和菊花、落叶一起寓意安居乐业.
壁虎:必得幸福.
百合:百年好合.百合与柿子在一起寓意百事如意.
辟邪:传说中一种神兽.头有角,似狮,带翼.一角为天禄,两角者为辟邪.有除邪避之意.
宝瓶:或花瓶,寓意平安.与鹌鹑和如意在一起寓意平安如意.与钟铃一起寓意众生平安.
蝙蝠:寓意福到和福气.五个福和寿字或寿桃,寓意五福献寿,五福临门,福气满满.和铜钱在一起寓意福在眼前.与日出或海浪一起寓意福如东海.与天官一起寓意天官赐福.
白菜:菜与“财”谐音,佩带翡翠白菜,即聚百财于一身,财源滚滚来;也称清白传家.包生财,百财聚来.寓意为“百财”多多发财的意思.
百合:寓意百年好合.如果百合与藕在一起表示佳偶天成,百年好合.
八卦:八卦有占吉凶,知万象的功能,民间常用来做避邪之物.佩带翡翠八卦,能避邪挡灾.
百鸟图:寓意百鸟朝凤.
八爪鱼:八方进财.
白鹭含花:一路发财.
蝉:再生,一鸣惊人.知了,寓意知道了,读书一听就会,功课进步.蝉:蝉挂胸前,一鸣惊人.蝉挂腰间,腰缠万贯.
长命锁:祝愿孩子平安,聪明伶俐;而翡翠玉锁更能体现这种美好的愿望.
蟾:蟾与钱的谐音,常见蟾口中衔铜钱,寓意富贵有钱.蟾咬钱,钱滚钱.金蟾送宝与桂树一起寓意蟾宫折桂.常有三脚蟾与四脚蟾之分.
茶壶:福气满,五福临门,打麻将连着胡.
财神:招财进宝.财神是传说中给人带来财运的一位神仙,佩带翡翠财神,财源滚滚来.
船:佩带翡翠玉船,意喻事业一帆风顺,顺顺利利,能得大利.
螭龙:传说中没有角的龙,又叫螭虎.又叫螭虎或草龙.螭虎在古老文化中代表神武、力量、权势、王者风范;极为善变,能驱邪避灾; 寓意美好,吉祥.
春元宝:春钱.
缠枝莲:寓意富贵缠身.
2, 请问翡翠中的灵地是什么意思?
由于翡翠的本色较多,我们就以翡翠的绿色来说明一下玉石的颜色性质.
玻璃地的翡翠绿色品种主要有以下几种:1、艳绿,是翡翠中绿色最正、最浓的称为艳绿,色略深的称为老艳绿.2、宝石绿,类似于祖母绿者,价值也十分高;3、白雅堂,以“白雅堂”人名命名的绿色,绿艳而且鲜,如一汪绿水,又叫阳俏绿;4、黄阳绿,绿以鲜为主,略有黄色的感觉,但黄色调不明显,接近白雅堂;5、葱心绿,绿以嫩为主,有的如鹦鹉毛的也称鹦哥绿,与黄阳绿比较,颜色更略偏黄.
灵地中翡翠的绿色,在宝石级的灵地翡翠中,绿色分为以下几种:1、金丝绿,绿如丝絮,浓而艳,可映照周围全绿色.有的绿散点状也能映照周围全绿色;2、灵地绿,灵地绿里能出现阳俏绿、葱心绿、艳绿等等,呈现疙瘩状的可剥出作为宝石,但绿必须浓阳正,够上色级,它也可能出现白花、菜绿等点线,影响级别.在较高档的灵地翡翠当中,绿色有以下几种:1、丝丝绿、丝絮绿,略次于宝石绿,但无法剥出成块的绿色,不过价值也比较高档;2、绿水地,绿色均匀如水,色正、鲜,但浓度不够,比较淡;3、油青,油青地中有的油青很深艳,深色的为上品,但带黑、灰,或浅、不正者档次略低.
普通翡翠中的绿色,常见的有白地俏、干巴绿、花绿、瓜皮绿等.白地俏是指地子净白,绿色好的玉料,它是新坑翡翠的上品;干巴绿,相对于白地俏而言,绿色不错,但地子不透明;花绿,绿色好,散而多,呈点状、丝状、片絮状、网状等,如果无石花,也是较好的玉料;瓜皮绿,类似于瓜皮一样的绿色.
以上对翡翠的绿色作了简单介绍,由于翡翠的颜色对其价值的重要性举足轻重,将在后面的文章里详细说明翡翠的绿色.
3, 菜单里的广式是什么意思?
就是粤菜或香港做法菜,粤菜即广东菜,狭义也就是一般指广州菜,(含南海番禺顺德),是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成,以潮州菜为代表,故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表.是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜.因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系.
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家.粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制.烹调技艺多样善变,用料奇异广博.在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说.时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁.粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等.
4, 勾芡是什么意思?
勾芡就是在菜肴接近成熟时,将调制好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料附着力的一种技术.勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的,经加热淀粉发生糊化,并吸收汤中的水分,形成具有粘性并光洁滑润的芡汁.
勾芡的作用
(1)增加菜肴汤汁的粘性和浓度 在烹调菜肴时,加入一些汤水或液体调品(如酱油、香醋、料酒等调味料),同时原料在受热后也有一些水分溢出,成为菜肴的汤汁.而这些汤汁因过于稀薄,不能附着在原料上,影响"入味".勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味.
(2)保持了菜肴香脆、滑嫩的状态 这种作用在溜菜中最为明显.如溜菜的特点是外香脆、内软嫩,如果调味汁不经勾芡,就会直接渗透到原料表面,使已经炸得香脆的原料回软,破坏了外香脆、内软嫩的效果.调味汁经过勾芡以后,由于淀粉糊化变为浓稠,裹在原料表面上的芡汁就不易渗进,保持了菜肴的风味特点.
(3)使汤菜融和,主料突出对一些炖、烩、扒等烹调方法制作的菜肴,汤汁较多,原料本身的鲜味和各种调味料的滋味都要溶解在汤汁中,汤汁特别鲜美.使原料与汤汁不能融合一起,只有勾芡后,由于淀粉糊化的作用,增加汤汁的浓度,使汤、菜融在一起,不但增加了菜的滋味,还产生了柔润滑嫩的特殊风味.又由于勾芡以后汤汁变浓,浮力增大,主料上浮、突出,改变了见汤不见菜的现象.
(4)使菜肴形状美观,色泽鲜明 由于淀粉受热变粘后,产生了一种特有光泽,能把菜肴的颜色和调味品的颜色更加鲜明地反映出来.
(5)能对菜肴起到保温的作用 由于芡汁加热后有粘性,裹住了原料的外表,减少了菜肴内部热量的散发,能较长时间保持菜肴的热量.
勾芡虽然是改善菜肴的口味、色泽、形态的重要手段,但绝不是说,每一个菜肴非勾芡不可,应根据菜肴的特点、要求来决定勾芡的时机和是否需要勾芡,有些特殊菜肴待勾芡后再下主料.例如"酸辣汤"、"翡翠虾仁羹".蛋液、虾仁待勾芡后下锅,以缩短加热时间,突出主料,增加菜肴的滑嫩.一般来说,以下几种类型的菜不需勾芡:
(1)要求口味清爽的菜肴不需勾芡,特别是炒蔬菜类.
(2)原料质地脆嫩,调味汁容易渗透入内的菜肴不需勾芡.例如川菜的干烧、干煸一类的菜肴.
(3)汤汁已自然稠浓或已加入具有粘性的调味品的菜肴不需勾芡.如"红烧蹄膀"、"红烧鱼"这类菜肴胶质多,汤汁自然会稠浓.又如川菜中的"回锅肉"、京菜中的"酱爆鸡丁"等菜肴,它们在调味时已加入豆瓣酱、甜面酱等有粘性的调味品,所以就不必勾芡了.
(4)各种冷菜不需勾芡.因为冷菜的特点就是清爽脆嫩,干香不腻,如果勾芡反而影响菜肴的质量.
相关概念
勾芡
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
菜肴
烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品·。
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