翡翠珠子如何做出来的翡翠橄榄鱼圆怎么做?

日期: 2020-01-06 08:38:15 179

1, 翡翠珠子如何做出来的

翡翠珠子处理过程:

1。材料选择，好的零件没有裂缝，最好是种子或彩色的。

1, 翡翠珠子如何做出来的

2、切割,把有裂或者不好的地方切掉,把大块的,型状不好的切成小块.

3、吸珠,把切好的一块放在工作台上有吸筒,也可以吸有色或者种水好的地方,有各式和样的规格.

4、倒棱,吸的珠都是桶状,需要放在倒棱机上倒棱,让桶状变成圆型.

5、粗磨,倒完棱差不多棱角都磨没有了,变成近似圆型,再换粗磨盘.

6、细磨,粗磨完后就要细磨,圆型成型,就是表面细磨.

7、打孔,细磨完就是打孔,好珠子都是人工选好部位打,要求质量高,大量的或者普通的珠子都用超声波,效率高.

8、抛光,孔完打后就是抛光了,一般都是用震动抛光机抛.

2, 翡翠橄榄鱼圆怎么做?

翡翠橄榄鱼圆

原料:鲈鱼1条,荠菜250克,蟹味菇1盒,白玉菇1盒,色拉油1勺,淀粉、葱姜、盐、鸡精适量.

制作方法:

1.鲈鱼宰杀治净,去皮去骨,切成小块,放入水中漂去血水,荠菜洗净,在开水里淖一下过凉,切碎和鱼肉块及几块生姜一起放入搅拌机,加一勺水搅拌成鱼茸.鱼茸加入适量的盐搅拌上劲,再加一勺色拉油和少量的淀粉搅拌均匀.

2.如图所示,用小勺挖出橄榄形的鱼圆,滑入水中,小火汆熟.

3.白玉菇和蟹味菇去根洗净,淖一下水,锅中加入少许色拉油,加入葱姜末煸香,加一大勺水,放入菌菇和汆熟的鱼圆,调味烧开,加湿淀粉勾芡装盘.

3, 翡翠鱼珠怎么做?

生姜的营养价值:

1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;

4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;

5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;

6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;

7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用.

菜系及功效:浙菜

翡翠鱼珠的制作材料:

主料:鲜活鲢鱼一条(重约1000克).青豌豆50克,鸡蛋清4个,绍酒3克,味精2.5克,姜汁水5克,精盐6克,熟鸡油5克,熟猪油1000克(实耗油100克),湿淀粉15克.

翡翠鱼珠的特色:

绿白相映,色彩清雅,鱼珠鲜嫩.

教您翡翠鱼珠怎么做,如何做翡翠鱼珠才好吃

将鱼宰杀出骨取肉,制成鱼泥250克,放在干净的鲜肉皮上排细,加清水250克、精盐5克、姜汁水、湿淀粉10克及蛋清,将鱼茸搅打上劲成鱼茸料,热锅下猪油至二成热(约44℃)时,即将打好的鱼茸倒入漏勺,边抖边用手勺搅,使鱼茸从漏孔掉入油锅,然后将锅端至旺火上,再用手勺入锅轻轻搅动,以防鱼珠粘连.待油温升至四成热(约88℃)左右鱼珠浮起时,倒入漏勺沥去油.原锅倒入豌豆略炒,加料酒、精盐少许,下味精和湿淀粉5克勾薄芡,再倒入鱼珠转动炒锅,用手勺一推,淋上鸡油,即起锅装盘.