2, 翡翠裙边怎么做?
主料:鲜圆裙400克，青菜叶75克
辅料:黄酒、精盐、味精、清汤、生水粉、三种鸡油、葱、姜片、蒜片、食用碱水和生植物油各适量
2, 翡翠裙边怎么做?
制作:
1)绿菜叶放入开水锅中,加食用碱水烫,捞起,用冷开水漂亮,然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用;
2)裙边放入开水锅中烫后取出,刮去黑皮,洗净,切成长方块待用;
3)烧热锅放入菜油,投入蒜片、葱、姜片煸香,随后放入裙边,烹入酒、加清汤、盐、味精、加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱、姜片、蒜片,滗出浮油,投下绿菜茸,轻推匀,即用水生粉勾芡起锅,装盆即可.
3, 翡翠鱿鱼卷怎么做?
菜系及功效:日本料理
翡翠鱿鱼卷的制作材料:
主料:鱿鱼3条,小黄瓜5根.1,料酒1大匙,盐1茶匙,葱2根,姜2片;2,糖5大匙,醋5大匙,盐半茶匙.
教您翡翠鱿鱼卷怎么做,如何做翡翠鱿鱼卷才好吃
1、鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净;
2、水半锅烧开,放入调味料(1),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出,并用冷水泡凉;
3、小黄瓜洗净,切圆薄片,拌入调味料(2)腌10分钟,入味后,在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜;
4、全部塞紧后,用保鲜膜包好,放冰箱冰半小时,然后取出切小段,放盘内即可食用.
重点Tips提示:
1、鱿鱼氽烫时间不宜过长,色泽转白时用手按按看,一收紧即捞出,立刻泡冷水可保质地鲜嫩;
2、小黄瓜一定要塞紧,切开时鱿鱼才不会中空.
相关概念
翡翠
翡翠（jadeite）， 也称翡翠玉、翠玉、缅甸玉，是玉的一种。翡翠的正确定义是以硬玉矿物为主的辉石类矿物组成的纤维状集合体。但是翡翠并不等于硬玉。翡翠是在地质作用下形成的达到玉级的石质多晶集合体，主要由硬玉或硬玉及钠质（钠铬辉石）和钠钙质辉石（绿辉石）组成，可含有角闪石、长石、铬铁矿、褐铁矿等。 在古代翡翠是一种生活在南方的鸟，毛色十分美丽，通常有蓝、绿、红、棕等颜色。一般这种鸟雄性的为红色，谓之“翡”，雌性的为绿色，谓之“翠”。寸开泰撰写的《腾越乡土志》记载：“ 腾为萃数，玉工满千，制为器皿，发售滇垣各行省。上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都。至清末民初，仅腾冲城内即有翡翠作坊百余家，玉雕工匠三千余人，所琢“器皿发售滇垣各行省上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都《寸开泰《腾越乡土志》产翡翠的缅甸勐拱、密支那一带，距我国云南边境只有150公里。
招财进宝
招财进宝，出自元·刘唐卿《降桑椹》第二折：“招财进宝臻佳瑞，合家无虑保安存。”古时多用于社会交往，传递感情，表达寄托吉祥，除凶避邪的良好愿望和对幸福生活的美好追求，反映了古代民间风尚和习俗。古代方孔圆钱常见的面文有“招财进宝、黄金万两”、“招财进宝、黄金万两、胡人舞狮”等。
